食中毒の報告
ラリマー郡の飲食店で食事をして病気になったと思われる場合は、以下の病気苦情フォームにご記入ください。症状が出るまでに数時間または数日かかる場合があるため、病気の原因が最後に食事をした場所ではない可能性があることにご注意ください。提供された連絡先情報が正確であることを確認してください。送信された情報を確認するためにご連絡させていただきます。
病気の苦情フォーム
レストランの苦情報告
レストランに関して懸念がある場合は、以下のレストラン苦情フォームにご記入ください。
レストラン苦情フォーム
ラリマー郡で食品事業を始めることに興味がある場合
計画審査申請書、仕様の概要が記載された一連の計画、および 100 ドルの申請料を保健部門に提出する必要があります。 建設を開始する前に、計画と仕様を確認して承認する必要があります。 現在の食品安全規制を満たし、費用のかかる建設の変更を防ぐために、施設が建設されることを保証するために、計画の見直しが必要です。
飲食店や食料品店の営業許可を取得する
ライセンス申請書を取得するには、保健部門に連絡してください。 施設が保健局から運営の承認を受けると、ライセンス申請が承認され、ライセンスが施設に郵送されます。 ライセンスは毎年 31 月に更新する必要があり、ライセンス年度の XNUMX 月 XNUMX 日まで有効です。 それらは、あるオペレーターから別のオペレーターに、またはある場所から別の場所に譲渡することはできません。
レストランおよび小売市場
ライセンスと計画の審査申請書をこちらから提出してください。 注: ユーザーはアカウントを作成するか、ログインするように指示されます。
食品ビジネスを始めるためのガイド (英語）（スペイン語)
健康部門のスタッフが最初からお手伝いします。 適用されるすべての規制への準拠が必要であるため、何を行う必要があるかを明確に理解し、最初から正しく行う方がはるかに費用対効果が高くなります。
計画見直し申請
コロラド州の改正法では、レストラン、食料品店、売店、またはその他の種類の食品サービス事業の建設または改造を開始する前に、計画と仕様を保健局に提出して審査および承認を受ける必要があります。
2025年売店契約
所有権の変更
食品小売業のライセンスは現在の所有者と場所に結びついているため、譲渡することはできません。既存の食品事業を購入するか、すでに購入していて、建物、メニュー、または設備を変更する予定がない場合は、完全な計画の見直しは必要ないかもしれません。
所有権変更申請書をこちらから提出してください。 注: ユーザーはアカウントを作成するか、ログインするように指示されます。
モバイルユニットと手押しカート
移動式食品小売店には、食品の安全のために温度管理が必要な包装済み食品を販売するフード トラック、トレーラー、カート、および移動式食品自動販売機が含まれます。 移動ユニットは、移動可能で、ある運用サイトから別の運用サイトに移動することを目的としています。 上下水道システムに配管され、配電網に配線され、冷蔵などのより多くのフードサービス機器をサポートできる典型的な「レンガとモルタル」施設と比較して、それらは限られた運用容量しかありません。 さらに、モバイル ユニットは、配管や冷蔵設備に影響を与える可能性のある寒冷または高温の気象条件では動作できない場合があります。
このようにキャパシティが限られているため、モバイル ユニットのメニューは比較的シンプルにする必要があります。 調理/加熱と提供に限定され、簡単な組み立て。 説明されている制限により、移動ユニットは、高度な食品の準備、サービス、補充、および毎日のメンテナンスのために、売店またはベースキッチンから動作することが期待されます。
食品のサービスがユニットの内部から行われるフード トラックおよびトレーラーは、モバイル ユニットと呼ばれます。 ユニットの外側から食事を提供するように設計されたユニットは、カートと見なされます。 食品の安全のために温度管理が必要な包装済み食品を販売する移動式食品自動販売事業 (冷蔵庫や冷凍庫からの包装済み冷凍肉、高温保管庫からの包装済みブリトーなど) は、包装済み移動ユニットと見なされます。 グリルでの調理やテーブルからの食べ物のサービスを含む可能性のあるブースのセットアップは、フェスティバルや一時的なイベントで頻繁に運営されるテントの下で、移動小売食品施設とは見なされません.
モバイル プランの審査申請書は、こちらから送信してください。 注: ユーザーはアカウントを作成するか、ログインするように指示されます。
要件
モバイルプランのレビュー
2025年売店契約
2026年フードトラック助成プログラム「エンジンオフ」
地域大気質協議会（RAQC）は、コロラド州のフードトラックや移動販売事業者に対し、ガス、プロパン、ディーゼル発電機からクリーンで静かな電力システムへの切り替えを支援する助成金を提供しています。対象となるラリマー郡の事業者は、事業の電化と大気汚染の削減のために、プロジェクト費用の最大80%（最大20,000万ドル）の補助を受けることができます。
このプログラムは、よりきれいな空気、より健康的な地域社会、中小企業経営者の運営コスト削減、そして燃料発電機による騒音や悪臭の低減による顧客体験の向上を支援します。資金は限られており、各助成金サイクルにおいて先着順で交付されます。
助成金の募集は2026年2月1日に開始されます。
詳細とお申し込みはこちら EnginesOff.org/フードトラック
臨時特別イベントとは、14日間連続して開催されない、単発の組織的な地域集会を指します。ファーマーズマーケット、町の祝祭、フェア、フェスティバルなどが含まれます。ただし、これは、特定の会場（スポーツアリーナ、コンサートホール、フリーマーケットなど）で定期的に開催されるイベント、またはグランドオープンなどの単発のプロモーションイベントや、認可を受けたケータリング業者が主催するイベントには適用されません。
臨時イベントベンダーの要件
今後のイベントで臨時イベントベンダーとして運営する予定の場合は、次の資料を記入して提出する必要があります。
申請資料
臨時イベント出店申込書 - PDFアプリケーションをダウンロード
売店契約 - ダウンロードして完了する コミサリー協定
オンラインで申請書を提出する - すべての申請書類は、 MyHDポータル（ログインが必要です）.
重要な期限
臨時イベントコーディネーターの要件
食品販売業者を含む臨時イベントを企画する場合は、臨時イベントコーディネーター申請書に必要事項を記入し、提出する必要があります。 MyHDポータル（ログインが必要です）.
重要な締め切り:
お申込みを受領後、担当者よりご連絡し、参加される食品販売業者のリストをお送りいたします。すべての販売業者が適切なライセンスを取得し、イベントで安全で健康的な食品を提供できるよう、お客様と緊密に連携いたします。
コテージフードの要件
コロラド州コテージ食品法に基づくイベントで自家製食品を販売する予定の場合は、ラベル、許可される製品、食品の安全性に関する州の要件に従う必要があります。
要件の詳細については、 コロラド・コテージ・フーズ・アクト ウェブページ
手順とガイドライン
- ベンダーはラリマー郡が発行する最新の小売食品施設ライセンスを保持している必要があります。
保健環境省。認可を受けた移動式フードトラック/トレーラーまたはカートで、
有効なコロラド州の小売食品施設ライセンスを所持し、以下の条件で運営されていることを条件に承認されます。
承認の当初の条件。ラリマー郡に拠点を置く非営利団体は免除される。
ライセンス要件。 - 臨時食品イベントのベンダー申請書は、食品イベントの開催を希望する人が記入する必要があります。
複数のブースや販売拠点を運営したいベンダーは、
それぞれに申請してください。 - 1日以上続くイベントで営業するベンダーは、
イベント会場から60分以内または60マイル以内にある認可された売店。販売業者は
ベンダー申請時に書面による売店契約書を提出します。 - イベント会場での食事の提供は、事前に調理された食品の提供に限定されます。
調理済みの食品の簡単な組み立て、または調理して提供するだけ。高度な、複数のステップを踏む食品
調理と冷却、または複雑な組み立てを含む準備は、
売店キッチン。自宅で調理、調理、または保管した食品の提供は禁止されています。 - 労働者が手を洗えるように、作業場内に手洗い場を設けなければならない。
フードブース。手指消毒剤の使用は、必要な手洗いの代わりにはなりません。 - 必要な備品：食品用プローブ温度計、食品取扱者用手袋、消毒剤、
消毒剤テストストリップ、ゴミ箱、食品や清潔な機器を天候から保護する手段。 - 調理過程、手洗い、消毒液のバケツから出るすべての液体廃棄物は、
収集され、下水道に廃棄されます。 - 調理、未包装食品の再加熱、または
注文を組み立てるには、最新の食品安全管理者の認定書が必要です。
認証は現地で行う必要があります。
ご質問がある場合
これらの要件に関してご質問がある場合、または申請のサポートが必要な場合は、970-498-6776 までお電話ください。
食品の安全、調理、保存
食品施設の運営者と規制当局の共通の目標は、消費者に安全な食品を確実に提供することです。 Active Managerial Control (AMC) プログラムの実装は、この目標を達成するのに役立ちます。 AMC は、食中毒の危険因子を制御し、食品安全違反の発生を最小限に抑えるための積極的なアプローチです。
規制検査は、検査時に存在する違反の認識と是正に重点を置いています。 繰り返される違反は、従来、再検査、罰金の評価、またはその他の執行措置を通じて処理されてきました。 食品サービス施設の運営者は、定期的に違反を修正することで検査結果に対応していますが、違反の再発を防止するための積極的なシステムを実装していないことがよくあります。 このタイプの検査および施行システムは、基本的な衛生状態を改善し、施設をアップグレードするために多くのことを行ってきましたが、食品の安全性に対する予防措置ではなく、事後措置を重視しています。
AMC の概念を使用して、施設は食品の安全性の問題に対処するための標準操作手順 (SOP) を作成できます。 SOP が作成されると、スタッフはこれらの手順に従う方法についてトレーニングを受けることができます。 食品の安全性への積極的なアプローチは、食品の温度、再加熱技術、冷却手順、従業員の病気への対応、手洗いと手袋の使用、および清掃のスケジュールを監視するために行うことができます。 AMC を使用することで、施設の全体的な運営に積極的な役割を果たし、食品の安全性の問題が発生したときに対処できる権限を与えられたスタッフにつながります。
完了してください AMCアセスメント 食品安全プログラムの長所と短所を特定する。
食品施設ログ
政策
執行
サイン
許可されているもの: 介助動物
介助動物とは、障害を持つ人のために作業やサービスを提供するよう個別に訓練された犬またはミニチュアホースのことです。従業員は、顧客に対して、1)「障害があるために動物が必要なのですか?」、2)「どのような作業を行うのですか?」と尋ねることができます。介助動物であっても、飼い主が制御できない、またはしつけが行き届いていない動物は、その動物を事業から退去させるよう求めることができます。ただし、事業主は、障害を持つ人がサービスや商品を使用できるようにする必要があります。
禁じられている： ペット、介助動物、伴侶動物、感情サポート動物。
コロラド州改正法第 25-4-1615 条では、飲食店の屋外パティオエリアにペットの犬を連れて入店できるかどうかは、飲食店の裁量に委ねられています。つまり、レストランによってはパティオで犬を連れて入店できるところもあれば、そうでないところもあります。レストランが屋外パティオでペットの犬を連れて入店できるようにする場合は、安全と衛生を確保するための要件があります。
住所 ペットの犬は屋外/パティオ/ダイニングエリアにのみ同伴できます。
エントランス： ペットの犬が屋内の座席エリアを通過したり、食品製造エリアにアクセスしたりできないように、ペットの犬が簡単にアクセスできるように別の入口が必要です。
鎖： ペットの犬は常にリードをつけるか、ペットキャリーに入れてください。ペットの犬は常に飼い主の管理下に置いてください。
家具と座席: ペットの犬は、ベンチ、椅子、テーブル、バー、その他の家具の上に乗ることはできません。
食品の調理： 屋外ダイニングエリアは食事の調理には使用できません。ピッチャーからグラスに飲み物を入れることは許可されています。
犬の排泄物: ペットの犬を連れて入店できるパティオには、常に犬の排泄物がないようにする必要があります。施設は犬の排泄物を入れる袋と別のゴミ箱を用意する必要があります。犬の排泄物を入れるゴミ箱は、少なくとも 1 日に 1 回は捨てる必要があります。スタッフは、エリアが清潔で、排泄物がないように監視する必要があります。
スタッフと犬たち: スタッフは犬に餌を与えたり、撫でたり、抱いたりすることはできません。
標識： 以下の事項を明確に示す標識を掲示する必要があります：別の入口、犬は必ずリードをつけなければならない、犬は家具の上には上がってはならない、飼い犬の飼い主は備え付けの清掃用具を使用して犬の排泄物を清掃すること。
ガラス製品と食器: ペットの犬は、皿やガラス製品を食べたり、なめたり、飲んだりすることはできません。
停電が 4 時間以上続く場合は、次の食品安全ガイドラインに従ってください。
小売商
レストラン、カフェテリア、コンビニエンスストア、食料品店などの施設
停止が発生した場合
- 停止が始まった時刻を記録しておきます。
- 排気フードや給気システムが機能しなくなった場合は、ガスまたは固形燃料の調理・暖房機器の使用を中止してください。適切な換気がないままこれらの機器を使用すると、有毒ガスが蓄積し、怪我や死亡につながる可能性があります。
- 調理途中だが、まだ最終的な調理温度に達していない食品は捨ててください。
- 電源が切れてから4時間経過後、冷蔵食品の場合は41°F以下の温度、温かい食品の場合は135°F以上の温度で保存する必要がある生鮮食品は、維持されずに廃棄する必要があります。
次の場合は調理を中止してください:
- 食品を安全な温度で保管することはできません。
- お湯がでません。
- 水圧が足りません。
- 調理器具を適切に洗浄、すすぎ、消毒することができません。
- 従業員が安全に作業するには明るさが足りません。
住宅 - 疑わしい場合は捨ててください!
- 停電時でも冷蔵庫は最大4時間食品を安全に保ちます。ドアはできるだけ閉めておいてください。
- 電気が止まってから 4 時間経過したら、肉、鶏肉、魚、卵、残り物などの冷蔵保存された生鮮食品を廃棄してください。
- 40°F 以上の温度に 2 時間以上さらされた食品、または異臭、異色、異食感が見られる食品は廃棄してください。
- 停電が1日以上続く場合は、薬のラベルに特に記載がない限り、冷蔵保存が必要な薬は廃棄してください。すぐに医師または薬剤師に相談し、新しい薬を入手してください。
- 食品の安全性を判断するために決して味見をしないでください。
- ロケーション選択 食品安全.gov 停電後の特定の食品の取り扱い方に関する詳しいガイドをご覧ください。
