食品安全プログラムは、ほとんどの食中毒の原因となる要因を減らし、公衆に販売および提供される食品に汚染や腐敗がないことを保証し、教育と施行を通じて州の食品安全法および規制の遵守を促進することにより、公衆衛生を保護します。
ラリマー郡の飲食店で食事をして病気になったと思われる場合は、以下の病気苦情フォームにご記入ください。症状が出るまでに数時間または数日かかる場合があるため、病気の原因が最後に食事をした場所ではない可能性があることにご注意ください。提供された連絡先情報が正確であることを確認してください。送信された情報を確認するためにご連絡させていただきます。
レストランに関して懸念がある場合は、以下のレストラン苦情フォームにご記入ください。
ラリマー郡で食品事業を始めることに興味がある場合
計画審査申請書、仕様の概要が記載された一連の計画、および 100 ドルの申請料を保健部門に提出する必要があります。 建設を開始する前に、計画と仕様を確認して承認する必要があります。 現在の食品安全規制を満たし、費用のかかる建設の変更を防ぐために、施設が建設されることを保証するために、計画の見直しが必要です。
飲食店や食料品店の営業許可を取得する
ライセンス申請書を取得するには、保健部門に連絡してください。 施設が保健局から運営の承認を受けると、ライセンス申請が承認され、ライセンスが施設に郵送されます。 ライセンスは毎年 31 月に更新する必要があり、ライセンス年度の XNUMX 月 XNUMX 日まで有効です。 それらは、あるオペレーターから別のオペレーターに、またはある場所から別の場所に譲渡することはできません。
ライセンスと計画の審査申請書をこちらから提出してください。 注: ユーザーはアカウントを作成するか、ログインするように指示されます。
健康部門のスタッフが最初からお手伝いします。 適用されるすべての規制への準拠が必要であるため、何を行う必要があるかを明確に理解し、最初から正しく行う方がはるかに費用対効果が高くなります。
コロラド州の改正法では、レストラン、食料品店、売店、またはその他の種類の食品サービス事業の建設または改造を開始する前に、計画と仕様を保健局に提出して審査および承認を受ける必要があります。
食品小売業のライセンスは現在の所有者と場所に結びついているため、譲渡することはできません。既存の食品事業を購入するか、すでに購入していて、建物、メニュー、または設備を変更する予定がない場合は、完全な計画の見直しは必要ないかもしれません。
所有権変更申請書をこちらから提出してください。 注: ユーザーはアカウントを作成するか、ログインするように指示されます。
移動式食品小売店には、食品の安全のために温度管理が必要な包装済み食品を販売するフード トラック、トレーラー、カート、および移動式食品自動販売機が含まれます。 移動ユニットは、移動可能で、ある運用サイトから別の運用サイトに移動することを目的としています。 上下水道システムに配管され、配電網に配線され、冷蔵などのより多くのフードサービス機器をサポートできる典型的な「レンガとモルタル」施設と比較して、それらは限られた運用容量しかありません。 さらに、モバイル ユニットは、配管や冷蔵設備に影響を与える可能性のある寒冷または高温の気象条件では動作できない場合があります。
このようにキャパシティが限られているため、モバイル ユニットのメニューは比較的シンプルにする必要があります。 調理/加熱と提供に限定され、簡単な組み立て。 説明されている制限により、移動ユニットは、高度な食品の準備、サービス、補充、および毎日のメンテナンスのために、売店またはベースキッチンから動作することが期待されます。
食品のサービスがユニットの内部から行われるフード トラックおよびトレーラーは、モバイル ユニットと呼ばれます。 ユニットの外側から食事を提供するように設計されたユニットは、カートと見なされます。 食品の安全のために温度管理が必要な包装済み食品を販売する移動式食品自動販売事業 (冷蔵庫や冷凍庫からの包装済み冷凍肉、高温保管庫からの包装済みブリトーなど) は、包装済み移動ユニットと見なされます。 グリルでの調理やテーブルからの食べ物のサービスを含む可能性のあるブースのセットアップは、フェスティバルや一時的なイベントで頻繁に運営されるテントの下で、移動小売食品施設とは見なされません.
モバイル プランの審査申請書は、こちらから送信してください。 注: ユーザーはアカウントを作成するか、ログインするように指示されます。
次の手順とガイドラインは、ラリマー郡の一時的な特別イベントで開催されるすべての小売食品事業に適用されます。 特別なイベントまたは一時的なイベントとは、連続 14 日間を超えない範囲で運営される単一の組織化されたコミュニティ イベントまたは祝賀会です。 コミュニティのファーマーズ マーケット、町の祝賀会、見本市、お祭りなどが含まれる場合があります。 一時的な特別イベントには、スポーツ アリーナ、コンサート会場、フリー マーケットなどの会場で定期的に予定されているイベントや、グランド オープニングや認可されたケータリング業者がサービスを提供するイベントなどの散発的なプロモーション イベントは含まれません。
これらの要件に関してご質問がある場合は、保健局（970-498-6776）までお問い合わせください。
食品施設の運営者と規制当局の共通の目標は、消費者に安全な食品を確実に提供することです。 Active Managerial Control (AMC) プログラムの実装は、この目標を達成するのに役立ちます。 AMC は、食中毒の危険因子を制御し、食品安全違反の発生を最小限に抑えるための積極的なアプローチです。
規制検査は、検査時に存在する違反の認識と是正に重点を置いています。 繰り返される違反は、従来、再検査、罰金の評価、またはその他の執行措置を通じて処理されてきました。 食品サービス施設の運営者は、定期的に違反を修正することで検査結果に対応していますが、違反の再発を防止するための積極的なシステムを実装していないことがよくあります。 このタイプの検査および施行システムは、基本的な衛生状態を改善し、施設をアップグレードするために多くのことを行ってきましたが、食品の安全性に対する予防措置ではなく、事後措置を重視しています。
AMC の概念を使用して、施設は食品の安全性の問題に対処するための標準操作手順 (SOP) を作成できます。 SOP が作成されると、スタッフはこれらの手順に従う方法についてトレーニングを受けることができます。 食品の安全性への積極的なアプローチは、食品の温度、再加熱技術、冷却手順、従業員の病気への対応、手洗いと手袋の使用、および清掃のスケジュールを監視するために行うことができます。 AMC を使用することで、施設の全体的な運営に積極的な役割を果たし、食品の安全性の問題が発生したときに対処できる権限を与えられたスタッフにつながります。
完了してください AMCアセスメント 食品安全プログラムの長所と短所を特定する。
許可されているもの: 介助動物
介助動物とは、障害を持つ人のために作業やサービスを提供するよう個別に訓練された犬またはミニチュアホースのことです。従業員は、顧客に対して、1)「障害があるために動物が必要なのですか?」、2)「どのような作業を行うのですか?」と尋ねることができます。介助動物であっても、飼い主が制御できない、またはしつけが行き届いていない動物は、その動物を事業から退去させるよう求めることができます。ただし、事業主は、障害を持つ人がサービスや商品を使用できるようにする必要があります。
禁じられている： ペット、介助動物、伴侶動物、感情サポート動物。
コロラド州改正法第 25-4-1615 条では、飲食店の屋外パティオエリアにペットの犬を連れて入店できるかどうかは、飲食店の裁量に委ねられています。つまり、レストランによってはパティオで犬を連れて入店できるところもあれば、そうでないところもあります。レストランが屋外パティオでペットの犬を連れて入店できるようにする場合は、安全と衛生を確保するための要件があります。
住所 ペットの犬は屋外/パティオ/ダイニングエリアにのみ同伴できます。
エントランス： ペットの犬が屋内の座席エリアを通過したり、食品製造エリアにアクセスしたりできないように、ペットの犬が簡単にアクセスできるように別の入口が必要です。
鎖： ペットの犬は常にリードをつけているか、ペットキャリーに入れていなければなりません。ペットの犬は常に飼い主の管理下に置いてください。
家具と座席: ペットの犬は、ベンチ、椅子、テーブル、バー、その他の家具の上に乗ることはできません。
食品の調理： 屋外ダイニングエリアは食事の調理には使用できません。ピッチャーからグラスに飲み物を入れることは許可されています。
犬の排泄物: ペットの犬を連れて入店できるパティオには、常に犬の排泄物がないようにする必要があります。施設は犬の排泄物を入れる袋と別のゴミ箱を用意する必要があります。犬の排泄物を入れるゴミ箱は、少なくとも 1 日に 1 回は捨てる必要があります。スタッフは、エリアが清潔で、排泄物がないように監視する必要があります。
スタッフと犬たち: スタッフは犬に餌を与えたり、撫でたり、抱いたりすることはできません。
標識： 以下の事項を明確に示す標識を掲示する必要があります：別の入口、犬は必ずリードをつけなければならない、犬は家具の上には上がってはならない、ペットの飼い主は用意された清掃用具を使って犬の排泄物を清掃しなければならない。
ガラス製品と食器: ペットの犬は、皿やガラス製品を食べたり、なめたり、飲んだりすることはできません。
