コロラド州立大学エクステンションの食品保存と安全に関する強力な知識ベースは、食品を安全に長持ちさせるのに役立ちます。 

缶詰、冷凍、脱水、発酵、チーズ作りなどの食品ワークショップを開催しています。 

最新の研究に基づいた技術を使用して、食品の保存と調理の技術と科学を学びます。 2023 シーズンのクラスは終了しましたが、録画されたウェビナーやその他のリソースは以下からご覧いただけます。  

圧力鍋を背景にした缶詰群

食品を安全に保存するための基本:

食品保存の基本的な方法の概要: 缶詰、冷凍、脱水。 特定の食品に必要な器具と最良の方法について学びます。

 

ウォーターバス缶詰

この記録されたウェビナーで、酸度の高い食品を安全に摂取することがいかに簡単かを学びましょう。 沸騰水缶詰法は、フルーツ、サルサ、ピクルス、トマト、ジャム、ゼリーなど、さまざまな食品の保存に使用できます。 ウォーターバス缶詰の最新情報を知りたい方や、スキルアップをしたい方に最適なクラスです。 

 

 

ジャムとゼリー

秋はジャムやゼリーを作るのに最適な季節です。 このクラスでは、風味豊かな夏の果物からジャム/ゼリーを作る方法の基本をカバーします。

  • 信頼できるレシピを使用することの重要性
  • ジャムとゼリーのさまざまな作り方
  • 成功のためのリソースとヒント
  • 安全に保存するためのウォーターバス缶詰の基本

 

 

 

食品、皮革、ジャーキーの脱水

食品の脱水に興味がありますが、どこから始めればよいかわかりませんか? このクラスに参加して、果物、野菜、皮革、ジャーキーの基本的な乾燥方法を学びましょう。 必要な機材と準備方法を理解してからお越しください。 また、脱水食品を使用するための独創的なアイデアも思い浮かびます!

これは、もともと 14 年 2022 月 XNUMX 日に開催されたウェビナーの録画です。

 

 

野菜のピクルス

ピクルスが好きなら、自分でピクルスを作る方法を学びましょう! この録画されたウェビナーでは、水浴缶詰のピクルス、レリッシュ、サルサ、チャツネに加えて、さまざまな冷蔵庫のピクルスについて説明します。

このウェビナーは、もともと 29 年 2022 月 XNUMX 日に録画されました

 

 

圧力缶詰

圧力缶詰に興味がありますが、試すのは緊張しますか? 圧力缶詰は、野菜、肉、ストック、スープなどの酸度の低い食品を保存する優れた方法です。 この機会に不安を解消してください! 安全かつ自信を持って缶に圧力をかける手順を学びます。

 

このウェビナーはもともと 4 年 2022 月 XNUMX 日に開催されました

 

 

ザワークラウトと発酵野菜

自然発酵は、食品保存の最も古い手段の XNUMX つです。 ザワークラウトと発酵野菜を安全に準備して保存する科学を学びましょう。

マスターフードセーフティアドバイザーは献身的なボランティアです

マスター食品安全アドバイザーは、エクステンションの食品安全教育者を支援します。 

コロラド州立大学のエクステンション オフィスには、食品の保存と家庭での食品の安全性に関する問い合わせが多数寄せられています。 七面鳥を安全に解凍するにはどうすればよいですか? トマトの保存方法は? 高度に合わせてキャニングを調整するにはどうすればよいですか?  

マスター フード セーフティ アドバイザー (MFSA) は、30 時間の実践的な、研究で検証された食品の安全性と保存に関する指導を受けます。 トレーニングを完了し、筆記試験に合格した後、MFSA のボランティアは、他の人が安全な食品の取り扱いを実践し、自宅で食品をうまく保存できるように 30 時間のサービスを提供します。  

MFSA ボランティア:

  • デモンストレーションを実施し、ワークショップを支援する
  • 圧力缶詰ゲージのテスト
  • カウンティ フェアやファーマーズ マーケットでのスタッフの展示
  • 電話やメールに応答します。 

食品の安全性または食品保存に関する質問がありますか?  

私達に電子メールを送る または、970-498-6000 までお電話ください。 

栄養、食品の安全性、および健康に関するコロラド州立大学拡張ファクトシート

老いも若きも、現在の栄養と健康に関する情報に関心を持っています。 クリックするだけで、健康食品、食品の安全性、および健康についてよりよく知ることができるようにすることを目的とした拡張リソースにアクセスできます。 トピックには、食品由来の病気、食品の準備、食品の保存、食品の安全性と地元の食品、食品の保管、高リスクと特別な聴衆、高地での準備、栄養と健康が含まれます。

ピーカンナッツ、ヘルシーなサラダ、グリルチキンを食事準備容器に。

チーズ作りのデモンストレーション レシピ

チーズ作りのデモンストレーションに参加しましたが、レシピ パケットを手に入れませんでしたか? ここで探しているレシピを見つけてください。

Rachel Wildman は、準備中にオアハカ チーズを取り出します。

消費者のための食品安全

Vindeket Foods と提携して提供しています。 このガイドでは、食品を長持ちさせる方法を消費者に示します。 

Vindeket食品 ロゴ

食品安全研修

食品安全ワークスと認定食品安全保護マネージャーのコースとテストを提供しています。

XNUMX 人の従業員がレストランで食事を準備します。

Food Smart Colorado - 栄養情報とレシピ

CSU Extension の栄養、食品の安全性、および健康に関するリソース。 

フードスマートコロラド ロゴ

食品安全教育のためのパートナーシップからの食品安全情報

食品安全教育のためのパートナーシップは、消費者の食中毒のリスクを軽減するための効果的な教育プログラムを開発および促進しています。

消費者向けの当社の食品安全メッセージは、科学に根ざしています。 私たちは科学とコミュニケーションの専門家を招集し、簡潔で実用的な食品安全教育資料を開発します。

食品安全教育のためのパートナーシップ ロゴ

ライブ スマート コロラド

家族と消費者科学のエージェントとスペシャリストによるブログで、生涯にわたる身体的、経済的、感情的な健康と幸福をコロラダンに奨励しています。

ライブ スマート コロラド ロゴ

カウンティフェア用の食品の保存

食品の安全な保存方法とオープンクラスエントリーを成功させるためのヒント。

資料

国立家庭用食品保存センター

National Center for Home Food Preservation は、ほとんどの家庭用食品保存方法に関する現在の研究に基づく推奨事項の情報源です。 このセンターは、米国農務省 (CSREES-USDA) の Cooperative State Research, Education and Extension Service からの資金提供を受けて設立され、家庭での食品の保存および加工方法を実践および指導する人々の食品安全に関する懸念に対処しています。

国立家庭食品保存センター ロゴ

差別禁止声明

コロラド州立大学エクステンションは機会均等の提供者です。 コロラド州立大学は障害に基づく差別をせず、合理的な配慮を提供することを約束します。 CSU のエンゲージメントおよびエクステンション オフィスは、英語を母国語としない個人が参加する有意義なアクセスと平等な機会を保証します。 コロラド州立大学の拡張機能は、機会を与えてくれるものです。

コロラド州立大学は、競争力のある適応を犠牲にする動機による差別はありません。 Office of Engagement and Extension de CSU garantiza acceso significativo e igualdad de oportunidades para participar a las personas quienes su primer idioma no es el inglés.

Col.st/ll0t3

コロラド州立大学エクステンションのラリマー郡事務所

メールを送ります

ADDRESS
1525 ブルースプルース Dr.
フォートコリンズ、コロラド州80524-2004

電話番号: (970) 498-6000 

午前7時30分~午後4時30分
月曜日金曜日

私たちのオフィスは、オフィスの閉鎖についてラリマー郡の休日カレンダーに従います。